Cocina Creativa y Vanguardista en Altea


Carta

La mágica salida de una carrera, es decir, de una exquisita comida, es un apetitoso aperitivo. ¿Y la gran culminación? No puede ser menos que un majestuoso postre.

Nosotros acentuamos nuestra carta en una gran variedad de entrantes, tanto fríos como calientes, en la vertiente tradicional y vanguardista, seguidos de una gran extensión de arroces alicantinos con nuestros toques mágicos de mar y montaña, pasando por nuestros pescados y mariscos frescos recién traídos de la lonja y de nuestras carnes 100% gallegas. Y qué decir de nuestras sugerencias de mercado. Si a esto le añadimos que nuestra carta principal la reformamos cada 6 meses, nuestro restaurante mesón Racó de Toni crea una carta muy adecuada para todos los paladares.

Todo ello sin olvidarnos de nuestro menú económico del “Tendido 0”, el cual les sorprenderá, y acabando con el menú Racó de Toni que nos transmitirá una variedad de platos elaborados y actualizados.
También decir que en nuestro comedor del “Tendido 0” podrá degustar las raciones y tapas más sabrosas y espectaculares, pasando por unas deliciosas y crujientes rebanadas de pan recién sacadas del horno, acompañadas de un sinfín de productos autóctonos y de temporada, pasando por unos bocatas y tapas de autor-diseño que nos dejarán con la boca abierta; es decir, verdaderas obras de arte gastronómico en miniatura.

Por ultimo, las pequeñas sugerencias de temporada, como pueden ser los escabeches en verano, la caza y setas en otoño, etc., que, para terminar, irán acompañadas de los mejores postres caseros y de innovación. Y, para regarlo todo, disponemos de una carta innovadora con los mejores vinos y denominaciones de toda la geografía española.

También, tenemos todas nuestras cartas adecuadas para la nueva normativa sobre información alimentaria facilitada al consumidor. Desde el 13 diciembre de 2014, es obligación y responsabilidad del hostelero informar sobre los ingredientes alérgenos que incluyan sus platos y menús.

Visítenos, estamos en Altea a su disposición.
Racó de Toni cartel informativo alergenos



Menú Racó de Toni



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Nuestros Arroces de Temporada

Pregunte por nuestra gran variedad de arroces del día elaborados por la familia del Racó de Toni con productos frescos y de temporada, comprados con la mayor dedicación hacia nuestros clientes.

Pescados de la bahía de Altea, verduras de nuestras fresquísimas huertas, carnes suculentas y sabrosas, productos de primera calidad.

¡No lo dude, pregunte por los arroces del día!

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Carta Otoño e Invierno

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Entradas

   
1.- Jamón Ibérico al Corte.                                                                                                                      
2.-Mojama de Almadraba con “Espencat”.                                                                                                           
3.- Croquetas con un Toque Creativo de Foie-Gras y Manzana.                                                                  
4.- Perdiz Roja  Escabechada “Racó de Toni".                                                                                                  
5.- Ensalada de la Huerta de mi Abuelo.                                                                                                           
6.- Caldo de Puchero Doble con Huevo Poché al Jerez.                                                                 
                
                                                                                 

Pescados y Mariscos

7.- Lubina con Aromas de Campo a la Sal con Verduritas (min. 2 personas).                                       
8.- Tronco de Salmón Sobre Tatín de Patata con Mostaza “Zaral”.                                            
9.- Merluza de Pincho Sobre con Guiso de Guisantes y Setas.                                                
10.- Rodaballo Mediterráneo con Tomate Seco y Algas Marinas.                                                                       

Carnes

11.- Chuleta de Vaca Gallega a la Brasa.                                                                                                         
12.- Solomillo de Buey Glaseado de Trufa y Tuétano.                         
13.- Presa Ibérica Confitada con Estofado de Cerezas al Vermut  Rojo.
14.- Magret de Pato Asado Sobre una Cama de Pera y Manzana Glaseado con Jugo de Naranja.                                                                              

Postres

15.- Bizcocho de Chocolate Fluido con Helado de Mantecado.                    
16.- Pastel de Queso con Chocolate  y Helado de Frambuesas.                                       
17.-Cremosa Torrija Caramelizada envuelta en  Canela con Helado de Turrón.                                  
18.- Pan de Calatrava con Helado de Chocolate.
                                                                             

Pan y Moje.

Crujiente Pan Recien Tostado con Aceite de Oliva Virgen y Acompañado de su Moje (Cazuelita de AlliOli Casero, Cazuelita de Tomate Natural Raspado con aceite y Ajito Picado, Cazuelita de Aceitunas Caseras).                                                                                                                  


Raciones y Suculentas Tapas (Portion and Tapas)

Pregunte por las tapas, raciones y entrantes del día con productos frescos y de mercado; platos de autor y tradicionales, los cuales están preparados con mucho amor y profesionalidad por nuestro chef.

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Carta el Mago de las Tapas (Raciones, Rebanás y Bocatas)

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Raciones en barra y tendido

CERVECERIA RESTAURANTE MESÓN RACÓ DE TONI

RACIONES EN BARRA Y TENDIDO O


* Ensaladilla Rusa con Espuma de Mahonesa, Salmón y caviar. 
* Croquetas con un Toque Creativo de Foie, Manzana y Chocolate.
* Lomo, Chorizo y Salchichón de Caña.
* Jamón Ibérico al Corte.
* Secreto  Ibérico en  Orza Sierra del Segura.
* Fritura de Pescado de la Bahía.
* Mejillones al Vapor.
* Albóndigas de Ternera  Racó de Toni.
* Caldereta de Novillo con Pimientos.

PREGUNTEN  HOY  POR  OTRAS  COSITAS  CON  PRODUCTOS DEL DÍA

Rebanás

CERVECERIA RESTAURANTE MESÓN RACÓ DE TONI – TENDIDO “0”

REBANÁS

* BENISSA– Pan Tostado, Sobrasada, Lama de Queso de Cabra, Hilo de Miel, Huevo Frito y Brotes Verdes.  
      
* RACÓ DE TONI–Pan Tostado, Mahonesa de Hinojo, Salmon Marinado, Aros de Cebolleta, Lama de Pepinillo y Brotes Verdes.

* CAPOTE DE BREGA – Pan Tostado, Tomate Raspado,  Cecina de Vaca, Pimiento Piquillo, Hilo Leche Condensada y Brotes Verdes.

* L´ESPIGÓ– Pan Tostado, Salsa Rosa, Dados Tomate Seco, Lomo  de Orza, Huevo Frito y Brotes Verdes.


DELICIOSAS, SABROSAS Y CRUJIENTES REBANAS DE PAN RECIEN SACADAS DEL HORNO ACOMPAÑADAS DE UN SINFÍN DE PRODUCTOS AUTOCTONOS Y DE MERCADO

Bocatas

CERVECERIA RESTAURANTE MESÓN RACO DE TONI – TENDIDO “0”

BOCATAS


* “TENDIDO 0”–  2 Pequeños Panes de Mini Hamburguesa, Rabo de Novillo Deshuesado, Queso Fundido, Brotes Verdes, Cebolla Dulce y Acompañado con Cubo de Patatas Fritas  al Natural.

* SIERRA DEL SEGURA – Pan Tostado, Tomate Raspado, Jamón Ibérico al Corte y
Aceite de Oliva Virgen.
  
* ELCHE DE LA SIERA– Pan Tostado, Lamas de Lomo de orza, Pringá Roja, Brotes Verdes y Acompañado de Cubo de Patatas Fritas al Natural.
                                                             
* DELICIAS DE TONI– Pan, Albóndigas Jardinera y Acompañado de Cubo de Papas y Piparras.

* HAMBURGUESA “ROYALE” – Pan Tostado Especial  de Hamburguesa, Carne de Aguja de Ternera y Cerdo Marinada y Especiada, Lamas de Boletus y Setas de Cardo  con Reducción de Vino Tinto, Brotes Verdes, Lama de Foie Fresco a la Sartén, y Acompañado con Cesta de Patatas Fritas al Natural y Salsa de Mahonesa de Mostaza a la Miel.


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Platos RecomendadosSegun la temporada nuestra cocina te deleitara con platos elaborados con productos frescos y lo mas inportante...., con productos de temporada; dejate aconsejar por nosostros, quedaras super satisfecho.

Carta de Otoño e Invierno en Idiomas (Frances, Ingles y Alemán)

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Menús, Recomendaciones, Carta de Arroces, Carta el Mago de las Tapas, Carta de Otoño e Invierno Según la Normativa de Alergenos


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