Cocina Creativa y Vanguardista en Altea


Carta

La mágica salida de una carrera, es decir, de una exquisita comida, es un apetitoso aperitivo. ¿Y la gran culminación? No puede ser menos que un majestuoso postre.

Nosotros acentuamos nuestra carta en una gran variedad de entrantes, tanto fríos como calientes, en la vertiente tradicional y vanguardista, seguidos de una gran extensión de arroces alicantinos con nuestros toques mágicos de mar y montaña, pasando por nuestros pescados y mariscos frescos recién traídos de la lonja y de nuestras carnes 100% gallegas. Y qué decir de nuestras sugerencias de mercado. Si a esto le añadimos que nuestra carta principal la reformamos cada 6 meses, nuestro restaurante mesón Racó de Toni crea una carta muy adecuada para todos los paladares.

Todo ello sin olvidarnos de nuestro menú económico del “Tendido 0”, el cual les sorprenderá, y acabando con el menú Racó de Toni que nos transmitirá una variedad de platos elaborados y actualizados.
También decir que en nuestro comedor del “Tendido 0” podrá degustar las raciones y tapas más sabrosas y espectaculares, pasando por unas deliciosas y crujientes rebanadas de pan recién sacadas del horno, acompañadas de un sinfín de productos autóctonos y de temporada, pasando por unos bocatas y tapas de autor-diseño que nos dejarán con la boca abierta; es decir, verdaderas obras de arte gastronómico en miniatura.

Por ultimo, las pequeñas sugerencias de temporada, como pueden ser los escabeches en verano, la caza y setas en otoño, etc., que, para terminar, irán acompañadas de los mejores postres caseros y de innovación. Y, para regarlo todo, disponemos de una carta innovadora con los mejores vinos y denominaciones de toda la geografía española.

También, tenemos todas nuestras cartas adecuadas para la nueva normativa sobre información alimentaria facilitada al consumidor. Desde el 13 diciembre de 2014, es obligación y responsabilidad del hostelero informar sobre los ingredientes alérgenos que incluyan sus platos y menús.

Visítenos, estamos en Altea a su disposición.
Racó de Toni cartel informativo alergenos



Menú Racó de Toni



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Nuestros Arroces de Temporada

Pregunte por nuestra gran variedad de arroces del día elaborados por la familia del Racó de Toni con productos frescos y de temporada, comprados con la mayor dedicación hacia nuestros clientes.

Pescados de la bahía de Altea, verduras de nuestras fresquísimas huertas, carnes suculentas y sabrosas, productos de primera calidad.

¡No lo dude, pregunte por los arroces del día!
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Entradas

                                                            

1.-Jamón Ibérico al Cortado “a Cuchillo”.                                                                                            
2.- Perdiz Roja Escabechada "Racó de Toni".                                                                   
3.- Revuelto de Delicias de Invierno con Huevos de Corral.                                                                
4.- Ensalada Mixta Alicantina.                                                                                                 
5.- Veloute de Castañas con Huevo Poche y Foie.                                                                                                    
6.- Croquetas de Foie y Manzana.                                                                                     
                              
                                                                                 

Pescados y Mariscos


7.- Corvina Parrilla Sobre Menestra de Boletus.                                                                                               
8.- Medallones de Rape en All i Pebre de Ñoras y Gambitas.                                                                                   
9.- Rodaballo de Ragout de Pulpo.                
10.- Bogavante Asado en su Jugo con Ajetes y Jamón.                                                                                                        

Carnes

         
11.- Chuleta de Vaca Gallega Parrilla.                                                                                                        
12.- Tournedo de Ternera con Salsa Perigourdine y Foie.                                                                                         
13.- Lomo de Ternera al Roquefort con Nueces y Mostaza.                                                                          
14.- Pierna de Cabrito Asada al Horno en su Jugo.
15.- Chuletillas de Cabrito Fritas con Ajitos.
16.- Solomillo de Pato Flambeado con Frutos Rojos.                                                                                                                                                                                              

Postres



17.- Pastel de Queso y Manzana con Helado de Frambuesa.                           
18.- Aladín de Hojaldre con Helado de Turrón.                                                                                    
19.- Brioche Cremoso Caramelizado con Helado de Vainilla.                                                                         
20.- Queso Frito con Miel de Alcarria y Helado de Limón.                                               
                                                                           

Pan y Moje.

Crujiente Pan Recien Tostado con Aceite de Oliva Virgen y Acompañado de su Moje (Cazuelita de AlliOli Casero, Cazuelita de Tomate Natural Raspado con aceite y Ajito Picado, Cazuelita de Aceitunas Caseras).                                                                                                                  


Raciones y Suculentas Tapas (Portion and Tapas)

Pregunte por las tapas, raciones y entrantes del día con productos frescos y de mercado; platos de autor y tradicionales, los cuales están preparados con mucho amor y profesionalidad por nuestro chef.

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Carta el Mago de las Tapas (Raciones, Rebanás y Bocatas)

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Raciones en barra y tendido

CERVECERIA RESTAURANTE MESÓN RACÓ DE TONI

RACIONES EN BARRA Y TENDIDO O


* Cremosa Ensaladilla a la Rusa con Salmón y Mahonesa de Wasabi.
* Croquetas de Manzana, Foie y Boniato.
* Tomate de la Zona con Ventresca de Atún.
* 1/2 Ración Jamón Ibérico al Corte.
* Ración Jamón Ibérico al Corte
* Lomo de Orza con All i Oli.
* 1/2 Ración Fritura de Pescado de la Bahía.
* Ración de Fritura de Pescado de la Bahía.
* Calamar de Potera a la Parrilla o a la Andaluza.
* Sépia a la Parrilla con Salsa Mery.
* Mejillones al Vapor.
* Albóndigas de Altea Racó de Toni.
* Estofado de Novillo con Verduritas.

PREGUNTEN  HOY  POR  OTRAS  COSITAS  CON  PRODUCTOS DEL DÍA

Rebanás

CERVECERIA RESTAURANTE MESÓN RACÓ DE TONI – TENDIDO “0”

REBANÁS

* BENISSA– Pan Tostado, Sobrasada, Lama de Queso de Cabra, Hilo de Miel, Huevo Frito y Brotes Verdes.  
      
* RACÓ DE TONI–Pan Tostado, Salsa Tartara, Salmón Marinado, Huevas de Lumpo y Brotes Verdes.

* MANCHEGO – Pan Tostado, Mahonesa de Mostaza, Lomo de Orza y Pimientos de Padrón Fritos.

* DIVORCIADOS – Dos Pequeños Panes de Hamburguesa, 1 con Atún y Cebolleta y 2 con Mojama, Tomate Cherry y Aceite de Oliva.


DELICIOSAS, SABROSAS Y CRUJIENTES REBANAS DE PAN RECIEN SACADAS DEL HORNO ACOMPAÑADAS DE UN SINFÍN DE PRODUCTOS AUTOCTONOS Y DE MERCADO

Bocatas

CERVECERIA RESTAURANTE MESÓN RACO DE TONI – TENDIDO “0”

BOCATAS


* IBÉRICO –  Pan Tostado, Romesco de Tomate y Jamón Ibérico al Corte y Acompañado con Cesta de Papas y Aceitunas.

* SERRANICO – Pan Tostado, Lomo Fresco a la Parrilla, Pimientos Fritos y Queso Manchego y Acompañado con Cesta de Patatas Fritas al Natural y Aceitunas.
  
* PEPITO DE TERNERA - Pan Tostado, Mantequilla y Filete de Ternera a la Parrilla y Acompañado Cesta de Patatas Fritas al Natural y Aceitunas .

* HAMBURGUESA “TENDIDO 0” – Pan Tostado Especial  de Hamburguesa, Carne de Aguja de Ternera y Cerdo Marinada y Especiada, Tomate al Horno con Queso de Cabra,Huevo Frito, Brotes Verdes, una Manta de Mortadela Italiana y Acompañado con Cesta de Patatas Fritas al Natural y Salsa de Mahonesa de Mostaza a la Miel.


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Carta de Otoño e Invierno en Idiomas (Frances, Ingles y Alemán)

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Menús, Recomendaciones, Carta de Arroces, Carta el Mago de las Tapas, Carta de Otoño e Invierno Según la Normativa de Alergenos


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CARTA DE VINOS 

La carta de Vinos en un elemento de gran importancia en nuestro restaurante y por ello se debe prestar un especial cuidado a su presentación.

Nuestra carta presenta vinos que están a la altura de nuestra cocina; sin duda, los mejores de España. Una tarea nada fácil. La naturaleza ha sido generosa y toda la Región Española produce hoy vinos tintos de gran categoría que acompañan con la más alta dignidad y excelencia de nuestros platos. 

Los vinos fueron elegidos por nuestros profesionales de Sala con el mismo criterio con que los profesionales de Cocina del Restaurante Mesón Racó de Toni eligen sus creaciones gastronómicas: con riguroso esmero y estacionados luego en condiciones ideales de conservación. En esta carta, te representamos las mejores Denominaciones de Origen, algunas excepcionales, y otros muy buenos y con clase.

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