Cocina Creativa y Vanguardista en Altea


Carta

La mágica salida de una carrera, es decir, de una exquisita comida, es un apetitoso aperitivo. ¿Y la gran culminación? No puede ser menos que un majestuoso postre.

Nosotros acentuamos nuestra carta en una gran variedad de entrantes, tanto fríos como calientes, en la vertiente tradicional y vanguardista, seguidos de una gran extensión de arroces alicantinos con nuestros toques mágicos de mar y montaña, pasando por nuestros pescados y mariscos frescos recién traídos de la lonja y de nuestras carnes 100% gallegas. Y qué decir de nuestras sugerencias de mercado. Si a esto le añadimos que nuestra carta principal la reformamos cada 6 meses, nuestro restaurante mesón Racó de Toni crea una carta muy adecuada para todos los paladares.

Todo ello sin olvidarnos de nuestro menú económico del “Tendido 0”, el cual les sorprenderá, y acabando con el menú Racó de Toni que nos transmitirá una variedad de platos elaborados y actualizados.
También decir que en nuestro comedor del “Tendido 0” podrá degustar las raciones y tapas más sabrosas y espectaculares, pasando por unas deliciosas y crujientes rebanadas de pan recién sacadas del horno, acompañadas de un sinfín de productos autóctonos y de temporada, pasando por unos bocatas y tapas de autor-diseño que nos dejarán con la boca abierta; es decir, verdaderas obras de arte gastronómico en miniatura.

Por ultimo, las pequeñas sugerencias de temporada, como pueden ser los escabeches en verano, la caza y setas en otoño, etc., que, para terminar, irán acompañadas de los mejores postres caseros y de innovación. Y, para regarlo todo, disponemos de una carta innovadora con los mejores vinos y denominaciones de toda la geografía española.

También, tenemos todas nuestras cartas adecuadas para la nueva normativa sobre información alimentaria facilitada al consumidor. Desde el 13 diciembre de 2014, es obligación y responsabilidad del hostelero informar sobre los ingredientes alérgenos que incluyan sus platos y menús.

Visítenos, estamos en Altea a su disposición.
Racó de Toni cartel informativo alergenos



 Carta Restaurante Mesón Racó de Toni Primavera - Verano



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CARTA / MENU / MENU / SPEISEKARTE (ESPAÑOL/ ENGLISH/FRENCH/ DEUTSCH)

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Entradas

                                                            

1.-Jamón Ibérico al Cortado “a Cuchillo”. 
                                                                                      
2.- Perdiz Roja Escabechada "Racó de Toni".
                                                                 
3.- Tomate de la Zona con Ventresca de Atún.
                                                              
4.- Capellán a la Llama con Romesco de Tomate, Palmitos y Aguacate. 
                                                                                             
5.- Gazpachuelo Cordobés.                                                                                                    
                                                                                    
                              
                                                                                 

Pescados y Mariscos


6.- Rodaballo Grillé con Escamas de Jamón y Verduritas de Jardín. 
                                                                                             
7.- Lomo de Rape Grillé con Emulsión de Ajos y Almendras.
                                                                                   
8.- Lechola de la Bahia de Altea con Suave Escabeche de Cítricos.                
                                                                                                        

Carnes

         
9.- Solomillo de Buey con Foie Especiado y Salsa Bearnesa.

10.- Pierna de Cabrito Asada al Horno en su Jugo.

11.- Chuletillas de Cabrito Fritas con Ajos Tiernos.
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12.- Entrecotte de Ternera con Roquefort y Boletus.
                                                                                                                                                                                              

Postres



13.- Pastel de Queso con Frambuesas.
                           
14.- Milhojas de Hojaldre con Trufa y Fruta.
                                                                                    
15.- Torrija con Mistela, Caramelo y Chantilly.
                                                                         
16.- Helado Racó de Toni ( Turrón, Vainilla o Limón ).
                                               
                                                                           

Pan y Moje.

Crujiente Pan Recien Tostado con Aceite de Oliva Virgen y Acompañado de su Moje (Cazuelita de AlliOli Casero, Cazuelita de Tomate Natural Raspado con aceite y Ajito Picado, Cazuelita de Aceitunas Caseras).                                                                                                                  

Nuestros Arroces de Temporada

Pregunte por nuestra gran variedad de arroces del día elaborados por la familia del Racó de Toni con productos frescos y de temporada, comprados con la mayor dedicación hacia nuestros clientes.

Pescados de la bahía de Altea, verduras de nuestras fresquísimas huertas, carnes suculentas y sabrosas, productos de primera calidad.

¡No lo dude, pregunte por los arroces del día!

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ARROCES DE TEMPORADA / OUR SEASONAL RICE / NOTRE RIZ DE SAISON / UNSER SAISONALER REIS

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Entrantes y Suculentas Raciones 

Pregunte por las tapas, raciones y entrantes del día con productos frescos y de mercado; platos de autor y tradicionales, los cuales están preparados con mucho amor y profesionalidad por nuestro chef.

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ENTRANTES Y SUCULENTAS RACIONES / STARTERS AND SUCCULENT PORTIONS / ENTRÉES ET PORTIONS SUCCULENTES / VORSPEISEN UND SAFTIGE PORTIONEN

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Carta el Mago de las Tapas (Raciones de Barra, Bocatas y Hamburguesa)

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RACIONES - TAPAS Y BOCATAS / BAR PORTIONS AND SANDWICHES - BURGERS / BAR PORTIONS ET SANDWICHES - HAMBURGERS / BALKENBRÜCHEN UND SANDWICHES - BURGERS

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Raciones en barra y tendido

CERVECERIA RESTAURANTE MESÓN RACÓ DE TONI

RACIONES DE BARRA Y TENDIDO O


* Cremosa Ensaladilla a la Rusa con Salmón Marinado y Salsa de Mostaza.
* Cremosas Croquetas de la Casa.
* Ración Jamón de Bodega Cortado a Cuchillo. 
* Ración Jamón Ibérico Cortado a Cuchillo.
* Huevos Rotos del Pueblo.
* Pescado de la Bahía de Altea Frito.
* Calamar de Potera a la Parrilla o a la Andaluza.
* Pulpo a la Gallega Tradicional.
* Mejillones al Vapor.
* Sepia en Salsa Estilo Patrón Mayor.
* Albóndigas de Ternera Rubia con Verduritas.


PREGUNTEN  HOY  POR  OTRAS  COSITAS  CON  PRODUCTOS DEL DÍA

Bocatas

CERVECERIA RESTAURANTE MESÓN RACO DE TONI – TENDIDO “0”

SUCULENTOS BOCATAS Y HAMBURGUESA EN BARRA Y "TENDIDO 0"


* LOS PEDROCHES –  Pan Tostado, Romesco de Tomate y Jamón Ibérico al Corte y Acompañado con Cesta de Papas.

* ALMADRABA – Pan Tostado, Atún en Aceite, Pimientos Asados y Cebolleta y Acompañado con Cesta de Papas.
  
* CAMPERO - Pan Tostado, Bacon, Pimientos Asados y Salsa de Mostaza y Acompañado con Cesta de Papas.

* "TENDIDO 0" - Pan Tostado, Calamares a la Andaluza y Salsa All i Oli y Acompañado con Cesta de Papas

* HAMBURGUESA “RACO DE TONI” – Pan Tostado Especial  de Hamburguesa, Carne de Aguja de Ternera y Cerdo Marinada y Especiada, Lama de Boletus Edulis con Reducción de Vino Tinto, Lama de Foie Fresco a la Sartén y Brotes Verdes  y Acompañado con Cesta de Patatas Fritas al Natural y Salsa de Mahonesa de Mostaza a la Miel.


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ICONOS ALÉRGENOS

EN CUMPLIMIENTO DEL REGLAMENTO (UE) Nº1169/2011 SOBRE LA INFORMACIÓN ALIMENTARIA FACILITADA AL CONSUMIDOR, ESTE RESTAURANTE TIENE DISPONIBLE PARA SU CONSULTA, LA INFORMACIÓN RELATIVA A LA PRESENCIA DE ALÉRENOS DE NUESTROS PRODUCTOS.

DIRIJESE A NUESTRO PERSONAL SI DESEA MÁS INFORMACIÓN AL REPECTO.

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CARTA DE VINOS 

La carta de Vinos en un elemento de gran importancia en nuestro restaurante y por ello se debe prestar un especial cuidado a su presentación.

Nuestra carta presenta vinos que están a la altura de nuestra cocina; sin duda, los mejores de España. Una tarea nada fácil. La naturaleza ha sido generosa y toda la Región Española produce hoy vinos tintos de gran categoría que acompañan con la más alta dignidad y excelencia de nuestros platos. 

Los vinos fueron elegidos por nuestros profesionales de Sala con el mismo criterio con que los profesionales de Cocina del Restaurante Mesón Racó de Toni eligen sus creaciones gastronómicas: con riguroso esmero y estacionados luego en condiciones ideales de conservación. En esta carta, te representamos las mejores Denominaciones de Origen, algunas excepcionales, y otros muy buenos y con clase.

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CARTA DE VINO - WINES - VINS - WEINW - WHISKY - BRANDY - RON

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