Cocina Creativa y Vanguardista en Altea


Carta

La mágica salida de una carrera, es decir, de una exquisita comida, es un apetitoso aperitivo. ¿Y la gran culminación? No puede ser menos que un majestuoso postre.

Nosotros acentuamos nuestra carta en una gran variedad de entrantes, tanto fríos como calientes, en la vertiente tradicional y vanguardista, seguidos de una gran extensión de arroces alicantinos con nuestros toques mágicos de mar y montaña, pasando por nuestros pescados y mariscos frescos recién traídos de la lonja y de nuestras carnes 100% gallegas. Y qué decir de nuestras sugerencias de mercado. Si a esto le añadimos que nuestra carta principal la reformamos cada 6 meses, nuestro restaurante mesón Racó de Toni crea una carta muy adecuada para todos los paladares.

Todo ello sin olvidarnos de nuestro menú económico del “Tendido 0”, el cual les sorprenderá, y acabando con el menú Racó de Toni que nos transmitirá una variedad de platos elaborados y actualizados.
También decir que en nuestro comedor del “Tendido 0” podrá degustar las raciones y tapas más sabrosas y espectaculares, pasando por unas deliciosas y crujientes rebanadas de pan recién sacadas del horno, acompañadas de un sinfín de productos autóctonos y de temporada, pasando por unos bocatas y tapas de autor-diseño que nos dejarán con la boca abierta; es decir, verdaderas obras de arte gastronómico en miniatura.

Por ultimo, las pequeñas sugerencias de temporada, como pueden ser los escabeches en verano, la caza y setas en otoño, etc., que, para terminar, irán acompañadas de los mejores postres caseros y de innovación. Y, para regarlo todo, disponemos de una carta innovadora con los mejores vinos y denominaciones de toda la geografía española.

También, tenemos todas nuestras cartas adecuadas para la nueva normativa sobre información alimentaria facilitada al consumidor. Desde el 13 diciembre de 2014, es obligación y responsabilidad del hostelero informar sobre los ingredientes alérgenos que incluyan sus platos y menús.

Visítenos, estamos en Altea a su disposición.
Racó de Toni cartel informativo alergenos



Menú Racó de Toni



image-788103-MENÚ_24€.w640.jpg

Nuestros Arroces de Temporada

Pregunte por nuestra gran variedad de arroces del día elaborados por la familia del Racó de Toni con productos frescos y de temporada, comprados con la mayor dedicación hacia nuestros clientes.

Pescados de la bahía de Altea, verduras de nuestras fresquísimas huertas, carnes suculentas y sabrosas, productos de primera calidad.

¡No lo dude, pregunte por los arroces del día!
image-788104-RECOMENDACIONES_ARROCES.w640.jpg
image-788107-CARTA_ESPAÑOL.w640.jpg

Entradas

                                                            

1.-Jamón Ibérico al Cortado “a Cuchillo”.                                                                                            
2.- Perdiz Roja Escabechada "Racó de Toni".                                                                   
3.- Tomate de la Zona con Ventresca de Atún.                                                                
4.- Sopa de Cebolla Morada, Huevo Poché y Pan de Cristal.                                                                                                 
5.- Boletus Edulis con Huevo de Corral, Patatas y Parmesano Rallado.                                                                                                    
6.- Foie Gras de Pato con Hongos y Salsa de Regaliz.                                                                                     
                              
                                                                                 

Pescados y Mariscos


7.- Bacalao Asado con Crema de Cebolleta y Crujiente de Jamón.                                                                                               
8.- Tronco de Rodaballo a la Naranja sobre Espárragos.                                                                                   
9.- Lenguado Trufado de Gamba con el Jugo de sus Cabezas.                
10.- Tartar de Atún Rojo Plancheado con Semillas.                                                                                                        

Carnes

         
11.- Chuleta de Vaca Gallega Madurada a la Parrilla.                                                                                                        
12.- Solomillo de Vaca con Vieira Grillé y Trufa Rallada.                                                                                                                                            
13.- Pierna de Cabrito Asada al Horno en su Jugo.
14.- Chuletillas de Cabrito Fritas con Ajos Tiernos.
15.- Cola de Rabo de Toro Deshuesado a la Corbobesa.                                                                                                                                                                                              

Postres



16.- Tarta de Queso y Arándanos con Helado de Vainilla.                           
17.- Milhojas de Hojaldre con Mus de Chocolate Primor.                                                                                    
18.- Pastelito de Chocolate Fluido con Helado de Turrón.                                                                         
19.- Puding Tradicional al Caramelo.
20.- Sorbete de Granada al Cavas.                                               
                                                                           

Pan y Moje.

Crujiente Pan Recien Tostado con Aceite de Oliva Virgen y Acompañado de su Moje (Cazuelita de AlliOli Casero, Cazuelita de Tomate Natural Raspado con aceite y Ajito Picado, Cazuelita de Aceitunas Caseras).                                                                                                                  


Raciones y Suculentas Tapas (Portion and Tapas)

Pregunte por las tapas, raciones y entrantes del día con productos frescos y de mercado; platos de autor y tradicionales, los cuales están preparados con mucho amor y profesionalidad por nuestro chef.

image-788105-RACIONES_Y_SUCULENTAS_TAPAS.w640.jpg
image-1031594-ESCANEO_TAPAS_Y_RACIONES_2_2018-19.w640.jpg

Carta el Mago de las Tapas (Raciones, Rebanás y Bocatas)

image-660648-CARATULA_EL_MAGO_DE_LAS_TAPAS.w640.jpg

Raciones en barra y tendido

CERVECERIA RESTAURANTE MESÓN RACÓ DE TONI

RACIONES EN BARRA Y TENDIDO O


* Cremosa Ensaladilla a la Rusa con Salmón Marinado y Salsa de Mostaza.
* Croquetas de Sepionet de la Bahia en su Crema de Tinta.
* 1/2 Ración Jamón Ibérico al Corte.
* Ración Jamón Ibérico al Corte
* Huevos Rotos del Pueblo.
* 1/2 Ración Fritura de Pescado de la Bahía.
* Ración de Fritura de Pescado de la Bahía.
* Calamar de Potera a la Parrilla o a la Andaluza.
* Pulpo a la Gallega Tradicional.
* Sépia a la Parrilla con Salsa Mery.
* Mejillones al Vapor.
* Albóndigas de Ternera Rubia con Verduritas.
* Jamón de Cerdo Chato Frito con Tomate, Orégano y Patatas Fritas.

PREGUNTEN  HOY  POR  OTRAS  COSITAS  CON  PRODUCTOS DEL DÍA

Rebanás

CERVECERIA RESTAURANTE MESÓN RACÓ DE TONI – TENDIDO “0”

REBANÁS

* MALLORQUINA– Pan Tostado, Sobrasada, Lama de Queso de Cabra, Hilo de Leche Condensada, Huevo Frito y Brotes Verdes.  
      
* "TENDIDO 0"–Pan Tostado, Salsa Mostaza, Salmón Marinado, Brotes Verdes y Huevo Rallado.

* MEDITERRÁNEA – Pan Tostado, Romesco de Tomate, Aceite de Oliva, Anchoas, Brotes Verdes y Olivas.

* LOS CAPELLANES – Pan Tostado, Tomate Roto, Capellanes a la Llama, Alcaparras, Huevo Rallado y Brotes Verdes.


DELICIOSAS, SABROSAS Y CRUJIENTES REBANAS DE PAN RECIEN SACADAS DEL HORNO ACOMPAÑADAS DE UN SINFÍN DE PRODUCTOS AUTOCTONOS Y DE MERCADO

Bocatas

CERVECERIA RESTAURANTE MESÓN RACO DE TONI – TENDIDO “0”

BOCATAS


* LOS PEDROCHES –  Pan Tostado, Romesco de Tomate y Jamón Ibérico al Corte y Acompañado con Cesta de Papas y Aceitunas.

* BENIDORM – Pan Tostado, Atún, Lama de Tomate, Mahonesa de Wasabi y Olivas Rellenas y Acompañado con Cesta de Papas.
  
* PEPITO DE TERNERA RUBIA - Pan Tostado, Mantequilla y Filete de Ternera a la Parrilla y Acompañado Cesta de Patatas Fritas al Natural y Aceitunas .

* HAMBURGUESA “RACO DE TONI” – Pan Tostado Especial  de Hamburguesa, Carne de Aguja de Ternera y Cerdo Marinada y Especiada, Lama de Boletus Edulis con Reducción de Vino Tinto, Lama de Foie Fresco a la Sartén y Brotes Verdes  y Acompañado con Cesta de Patatas Fritas al Natural y Salsa de Mahonesa de Mostaza a la Miel.


image-788111-CARTITA_RACIONES,_REBANADAS_Y_BOCATAS_BARRA.w640.jpg

Carta de Otoño e Invierno en Idiomas (Frances, Ingles y Alemán)

image-536411-CARTA_FRANCES.w640.jpg
image-536413-CARTA_INGLES.w640.jpg
image-536414-CARTA_ALEMAN.w640.jpg

Menús, Recomendaciones, Carta de Arroces, Carta el Mago de las Tapas, Carta de Otoño e Invierno Según la Normativa de Alergenos


image-536453-cartel_informativo_alergenos.jpg
image-536452-PAGINA_ICONOS_ALERGENOS_2.jpg
image-536468-ALERGENOS_MENÚ_23€.w640.jpg

CARTA DE VINOS 

La carta de Vinos en un elemento de gran importancia en nuestro restaurante y por ello se debe prestar un especial cuidado a su presentación.

Nuestra carta presenta vinos que están a la altura de nuestra cocina; sin duda, los mejores de España. Una tarea nada fácil. La naturaleza ha sido generosa y toda la Región Española produce hoy vinos tintos de gran categoría que acompañan con la más alta dignidad y excelencia de nuestros platos. 

Los vinos fueron elegidos por nuestros profesionales de Sala con el mismo criterio con que los profesionales de Cocina del Restaurante Mesón Racó de Toni eligen sus creaciones gastronómicas: con riguroso esmero y estacionados luego en condiciones ideales de conservación. En esta carta, te representamos las mejores Denominaciones de Origen, algunas excepcionales, y otros muy buenos y con clase.

image-536470-ALERGENOS_TAPAS_Y_RACIONES_1.w640.jpg
image-536471-ALERGENOS_TAPAS_Y_RACIONES_2.w640.jpg
image-536472-ALERGENOS_CARTA_ESPAÑOL_1.w640.jpg
image-536473-ALERGENOS_CARTA_ESPAÑOL_2.w640.jpg
image-727209-ALERGENOS_PLATOS_RECOMENDADOS.w640.jpg
image-536476-ALERGENO_CARTITA_EL_MAGO_DE_LAS_TAPAS_1.w640.jpg
image-536477-ALERGENOS_CARTITA_EL_MAGO_DE_LAS_TAPAS_2.w640.jpg