Cocina Creativa y Vanguardista en Altea


Carta

La mágica salida de una carrera, es decir, de una exquisita comida, es un apetitoso aperitivo. ¿Y la gran culminación? No puede ser menos que un majestuoso postre.

Nosotros acentuamos nuestra carta en una gran variedad de entrantes, tanto fríos como calientes, en la vertiente tradicional y vanguardista, seguidos de una gran extensión de arroces alicantinos con nuestros toques mágicos de mar y montaña, pasando por nuestros pescados y mariscos frescos recién traídos de la lonja y de nuestras carnes 100% gallegas. Y qué decir de nuestras sugerencias de mercado. Si a esto le añadimos que nuestra carta principal la reformamos cada 6 meses, nuestro restaurante mesón Racó de Toni crea una carta muy adecuada para todos los paladares.

Todo ello sin olvidarnos de nuestro menú económico del “Tendido 0”, el cual les sorprenderá, y acabando con el menú Racó de Toni que nos transmitirá una variedad de platos elaborados y actualizados.
También decir que en nuestro comedor del “Tendido 0” podrá degustar las raciones y tapas más sabrosas y espectaculares, pasando por unas deliciosas y crujientes rebanadas de pan recién sacadas del horno, acompañadas de un sinfín de productos autóctonos y de temporada, pasando por unos bocatas y tapas de autor-diseño que nos dejarán con la boca abierta; es decir, verdaderas obras de arte gastronómico en miniatura.

Por ultimo, las pequeñas sugerencias de temporada, como pueden ser los escabeches en verano, la caza y setas en otoño, etc., que, para terminar, irán acompañadas de los mejores postres caseros y de innovación. Y, para regarlo todo, disponemos de una carta innovadora con los mejores vinos y denominaciones de toda la geografía española.

También, tenemos todas nuestras cartas adecuadas para la nueva normativa sobre información alimentaria facilitada al consumidor. Desde el 13 diciembre de 2014, es obligación y responsabilidad del hostelero informar sobre los ingredientes alérgenos que incluyan sus platos y menús.

Visítenos, estamos en Altea a su disposición.
Racó de Toni cartel informativo alergenos



Menú Racó de Toni



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Nuestros Arroces de Temporada

Pregunte por nuestra gran variedad de arroces del día elaborados por la familia del Racó de Toni con productos frescos y de temporada, comprados con la mayor dedicación hacia nuestros clientes.

Pescados de la bahía de Altea, verduras de nuestras fresquísimas huertas, carnes suculentas y sabrosas, productos de primera calidad.

¡No lo dude, pregunte por los arroces del día!
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Entradas

                                                            
 
1.-Jamón Ibérico al Cortado “a Cuchillo”                                                                                           
2.- “Espencat” con Habitas, Capellán y Pulpo Salado ySeco                                                                           3.- Perlitas de Croquetas con Foie-Gras,  Manzana  y Boniato                                                                 
4.- Perdiz Roja  Escabechada “Racó de Toni”                                                                                                
5.- Ensalada de mi Huerta                                                                                                                                        6.- Sopa de Ajo con Jamón y Huevo a la Castellana                                                                   
                              
                                                                                 

Pescados y Mariscos


7.- Rodaballo Mediterráneo “Racó de Toni”                                                                                              
8.- Merluza de Pincho con Setas de Otoño                                                                                  
9.- Lubina con Aromas de Campo a la Sal con Verduritas (Mínimo 2 Personas)               
10.- Rape de la Bahía de Altea Sobre Lecho de Alcachofas, Habitas y Arrope de Membrillo con Granos de Granada                                                                                                       

Carnes

         
11.- Chuleta de Vaca Gallega a la Brasa                                                                                                       
12.- Solomillo de Buey con Salsa Perigourdine                                                                                        
13.- Carrillera  Ibérica Guisada con Horchata                                                                          
14.- Pechuga de Pato Asado con Uvas e Higos Pajareros                                                                                                                                                                                             

Postres

 

15.- Cremosa Torrija Caramelizada Envuelta en Canela  con Helado de Chocolate                         
16.- Pan de Calatrava con Helado de Vainilla                                                                                   
17.- Pastel de Queso de Mahón con Helado de Turrón                                                                                     18.- Bizcocho de Chocolate Fluido con Helado de Frambuesas                                              
                                                                           

Pan y Moje.

Crujiente Pan Recien Tostado con Aceite de Oliva Virgen y Acompañado de su Moje (Cazuelita de AlliOli Casero, Cazuelita de Tomate Natural Raspado con aceite y Ajito Picado, Cazuelita de Aceitunas Caseras).                                                                                                                  


Raciones y Suculentas Tapas (Portion and Tapas)

Pregunte por las tapas, raciones y entrantes del día con productos frescos y de mercado; platos de autor y tradicionales, los cuales están preparados con mucho amor y profesionalidad por nuestro chef.

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Carta el Mago de las Tapas (Raciones, Rebanás y Bocatas)

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Raciones en barra y tendido

CERVECERIA RESTAURANTE MESÓN RACÓ DE TONI

RACIONES EN BARRA Y TENDIDO O


* Cremosa Ensaladilla Rusa con Atún Huevas de Lumpo y Mahonesa de Wasabi. 
* Perlitas de Croquetas de Manzana, Foie y Boniato.
* Lomo de Caña, Queso Manchego y Membrillo.
* Jamón Ibérico al Corte.
* Lomo de Orza con All i Oli.
* Pescadito de la Bahía Frito.
* Mejillones a la Valenciana.
* Albóndigas de Altea Racó de Toni.
* Estofado de Novillo con Verduritas.

PREGUNTEN  HOY  POR  OTRAS  COSITAS  CON  PRODUCTOS DEL DÍA

Rebanás

CERVECERIA RESTAURANTE MESÓN RACÓ DE TONI – TENDIDO “0”

REBANÁS

* BENISSA– Pan Tostado, Sobrasada, Lama de Queso de Cabra, Hilo de Miel, Huevo Frito y Brotes Verdes.  
      
* RACÓ DE TONI–Pan Tostado, Mahonesa de Hinojo, Salmon Marinado, Aros de Cebolleta, Lama de Pepinillo y Brotes Verdes.

* PREFERIDO DE DÓN QUIJOTE – Pan Tostado, Huevo Frito, Jamón, Chorizo, Morcilla, Tomates Cherry Salteados y Brotes Verdes.

* CATETO – Pan de Molde Tostado, Jamón, Queso, Huevo, Anchoa, Pimientos Padrón y Brotes Verdes.


DELICIOSAS, SABROSAS Y CRUJIENTES REBANAS DE PAN RECIEN SACADAS DEL HORNO ACOMPAÑADAS DE UN SINFÍN DE PRODUCTOS AUTOCTONOS Y DE MERCADO

Bocatas

CERVECERIA RESTAURANTE MESÓN RACO DE TONI – TENDIDO “0”

BOCATAS


* FIGATELL DE SEPIA –  2 Pequeños Panes de Mini Hamburguesa, Hamburguesa de Sepia, Panceta, Brotes Verdes, Cebolla Dulce, Queso  y Acompañado con Cubo de Patatas Fritas  al Natural.

* SERRANICO – Pan Tostado, Romesco de Tomate, Jamón, Queso, Huevo Frito, Olivas Rellenas y
Cubo de Papas.
  
* PEPITO VALENCIANO - Bollo de Pan Relleno de Longaniza Blanca, Morcilla, Fritanga, Brotes Verdes y Cubo de Patatas Fritas al Natural .

* HAMBURGUESA “ROYALE” – Pan Tostado Especial  de Hamburguesa, Carne de Aguja de Ternera y Cerdo Marinada y Especiada, Lamas de Boletus y Setas de Cardo  con Reducción de Vino Tinto, Brotes Verdes, Lama de Foie Fresco a la Sartén, y Acompañado con Cesta de Patatas Fritas al Natural y Salsa de Mahonesa de Mostaza a la Miel.


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BPlatos Recomendados

Segun la temporada nuestra cocina te deleitara con platos elaborados con productos frescos y lo mas inportante...., con productos de temporada; dejate aconsejar por nosostros, quedaras super satisfecho.

Carta de Otoño e Invierno en Idiomas (Frances, Ingles y Alemán)

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Menús, Recomendaciones, Carta de Arroces, Carta el Mago de las Tapas, Carta de Otoño e Invierno Según la Normativa de Alergenos


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